Cinema Cocina explora, en su cuarta jornada, la lucha de dos profesionales por el reconocimiento del sector
El compromiso por la excelencia en la cocina y la enología ha sido el eje central de la sesión de este lunes 17 de marzo
La sección Cinema Cocina del Festival de Málaga ha celebrado su cuarta jornada con la proyección del cortometraje ‘L’Interpretazione’, de Jorge Colomer, y el largometraje ‘El Mago del Vino’, de David Moncasi Argilés; dos historias que ponen en valor el sacrificio y la búsqueda de la excelencia en la pastelería y la enología, y que los asistentes han disfrutado junto a un vermú de A. Muñoz Cabrera con aceitunas aloreñas y patatas fritas de Ardales.
Por un lado, ‘L’Interpretazione’ nos sumerge en la vida de Carmine, un chef napolitano afincado en Málaga que, tras más de una década entre fogones, busca la ansiada estrella Michelin. Por otro, ‘El Mago del Vino’ sigue el recorrido de Raúl Pérez, uno de los bodegueros españoles más influyentes, en su empeño por conseguir que alguno de sus vinos aparezca en la prestigiosa guía de Robert Parker.
Como en cada jornada, tras las proyecciones, los asistentes han participado en un coloquio moderado por Álvaro Muñoz, director de Lumen Proyectos Gastronómicos, con la asistencia de Jorge Colomer, director de ‘L’Interpretazione’; Carmine, cocinero protagonista del filme; David Moncasi, director de ‘El mago del vino’; y Raúl Pérez, enólogo.
Sobre cómo nace el cortometraje, Colomer ha explicado que ‘L’Interpretazione’ surge como algo sin ninguna pretensión: “La historia iba a ir por otro lado, un proyecto con cocineros de Málaga que mezclaba cocina y pintura. Empecé a ir mucho al Mura Mura y me di cuenta que había una teoría que contar sobre lo que Carmine quería hacer”.
Un emocionado Carmine ha explicado lo mucho que le ha impactado ver su historia en la gran pantalla: “Cuando se ve que hay esfuerzo, que hay horas, que hay pasión, es muy emocionante”.
Por su parte, Moncasi ha explicado que quería “contar la historia de un enólogo de mucho prestigio pegado al terruño, pero durante estos años la historia nos llevó a lo que al final fue La Muria”, el vino con el que Raúl Pérez ha conseguido los ansiados 100 puntos.
Una de las ilusiones de Pérez era que su pueblo, Valtuille, de unos 50 habitantes, no se perdiese: “Desde hace 25-30 años [Valtuille] ha dado soporte a todas las personas que querían ir a trabajar y creo que hoy es un ejemplo con 17 proyectos elaboradores de vino, en muchos casos, de gente que se marchó y ha vuelto”.
La degustación de la sesión que ha acompañado el coloquio se ha compuesto de un vino Ultreia Valtuille de Raúl Pérez y absoluto de parmigiana de berenjenas del restaurante Mura Mura, del chef Carmine.
Tanto Carmine como Raúl Pérez, han conseguido, a través de su esfuerzo, honrar a su familia, sus raíces y sus tradiciones. Cinema Cocina continuará este martes 18 con la proyección del largometraje ‘Surgencia’, de Alejandro Montalvo.
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