Abogada y directora de la marca promocional Sabor a Málaga, es una apasionada de los aromas, colores y sabores de su tierra natal. Creció con firmes valores de respeto hacia el producto, reconociendo el trabajo y esfuerzo de las familias que con magistral artesanía nos brindan manjares que buscan la excelencia.
Desde hace más de una década está al frente de la marca creada por la Diputación Provincial, planificando y promoviendo actividades que fomenten y den a conocer su riqueza culinaria y gastronómica de Málaga.
En su día a día desarrolla estrategias y colaboraciones con diversos sectores, incluido el audiovisual, para seguir construyendo oportunidades en los 104 rincones de la provincia, abriendo ventanas al mundo, y donde cada uno de los actores de esta historia coral – productores, cocineros, restauradores, pequeños comerciantes, autónomos, distribuidores, escuelas y asociaciones vinculadas al sector agroalimentario, ganadero y hostelero– van relatando la brillante semblanza de Sabor a Málaga, digna de ser difundida desde la gran pantalla hasta el más modesto salón del hogar.
Reconoce que el cine, y su capacidad para contar y transmitir la esencia gastronómica de nuestra provincia, se convierte en una herramienta esencial para plasmar en nuestras retinas experiencias y sensaciones que nos acerquen al alma de Sabor a Málaga.
Presidente de la Real Academia de Gastronomía, es un entusiasta de la gastronomía diversa, accesible, sostenible y de calidad. Siente fascinación por los productos españoles y mantiene una estrecha relación con cocineros, productores, mercados y empresas relacionadas con la gastronomía española, con una intensa agenda que comprende más de 250 visitas a restaurantes al año, tanto en España como en el extranjero.
Para él, la gastronomía es un componente trasversal de nuestra sociedad con un gran impacto cultural: los platos, las tradiciones culinarias y los productos reflejan la historia y los valores de una comunidad, conectan a las personas con sus raíces culturales y su herencia. Es una ventana que nos asoma a nuestro patrimonio y tiende puentes entre su pasado, presente y futuro.
Nacido en Madrid, de madre gallega y padre catalán de origen vasco, regenta el restaurante Sacha de Madrid. Además de cocinero, es fotógrafo, faceta que empezó en Cambio 16, colaborando en medios de prensa como El Pais, El Mundo, ABC y Grupo Progresa, entre otros.
Más de 50 libros son ilustrados con sus imágenes para distintas editoriales.
Dedicado también al cine, comenzó en esta profesión estudiando con Pilar Miró, participando en más de 20 rodajes en el equipo de cámara.
También está unido a la radio siendo colaborador en diferentes programas de Radio Nacional y en la Ser, entre otras cadenas.
En la actualidad es colaborador de Entre Dos Luces de Radio Nacional.
Llevo veinte años impulsando y liderando el cambio en el sector agroalimentario desde el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Actualmente, desde el puesto de director general de la alimentación, promuevo y defiendo los alimentos de España dentro y fuera de nuestras fronteras; lucho activamente contra el fraude y desperdicio de alimentos y velo por la calidad y la transparencia del sector alimentario español.
Curioso, creativo, innovador y amante de los retos.
